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          滑子蘑罐頭的生產技術流程

          2021-11-19 09:25:48

          滑子蘑罐頭的生產技術流程

          從生產前一年的11—12月開始準備。主要有:

          (1)物料準備。鋸末子5000斤/千盤,玉米面200斤/千盤,谷糠(米糠、苞糠)1000斤/千盤或麥麩子750斤/千盤,生石灰20斤/千盤或石膏50斤/千盤。

          (2)穿簾(作托盤)。用玉米秸穿成60cm×40cm的托盤,一般7—9根為一簾。

          (3)建土蒸鍋。每個蒸鍋用磚1000塊,鍋直徑1米(33?。?,爐鉍子一個25cm×35cm。蒸鍋內經為1.4米,外經1.64米,高1.3米。

          (4)簡易出菇棚(房屋)根據生產量大小而定。

          滅菌

          裝盤和接種與滅菌一并進行。一般從生產當年的2月6日—15日開始。

          發菌

          2月—5月將滅菌接種后的盤放在出菇棚內,靠自然溫度發菌。一般需要溫度為22—25℃,發菌時間約60天。

          越夏管理

          越夏指從5月—8月。溫度要保持在15—28℃。



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