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          自制鵪鶉蛋罐頭的做法

          2021-10-26 11:35:44

          自制鵪鶉蛋罐頭的做法

          主料:鵪鶉蛋。

          輔料:花椒、茴香、肉桂、八角、干辣椒。

          1、新鮮的鵪鶉蛋洗干凈,放在一邊晾干。

          2、往干凈的鍋里裝水,放進花椒、茴香、肉桂、八角、干辣椒等香料,大火熬出味,煮的過程中多放一點鹽。

          3、晾干水的鵪鶉蛋在白酒里微微的滾一下,浸泡一分鐘左右。

          4、準備好干凈的,沒有水汽的罐頭瓶子,放進鵪鶉蛋和煮好冷卻的香料密封。

          5、密封好的罐子放在陰涼干燥的地方儲存一天左右,去取出和香料煮一煮,剝掉殼就可以吃了。

          關于鵪鶉蛋先煮還是先腌這個問題很多朋友在問,看看制作法就知道,是腌了再煮然后再腌的一個過程,這樣才能使其更快更好的入味的。鵪鶉蛋的個頭比較小,入鹽入味是很快的,每次開封后吃不完的鵪鶉蛋還可以又放回去,然后密封起來,照樣是可以吃的。


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          400克鵪鶉蛋先清洗干凈,起鍋燒水,水開后從鍋邊慢慢下入鵪鶉蛋。煮5分鐘后撈起。再換一次水,冷水下入鵪鶉蛋。下入茶葉、香葉、八角、兩勺鹽、十三香、老抽、煮5分鐘后,但每個都壓一下,這樣好入味。在悶10分鐘就好了。關火再悶,一直到湯汁涼透,再加鵪鶉蛋撈出來就可以開吃了。


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