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          滑子蘑用水焯為什么黑?

          2020-12-07 15:02:20

          滑菇又名光帽磷傘,滑子蘑,珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環銹傘屬。其營養豐富,味美可口,滑菇因菌蓋表面有粘液而得名。在東北三省已得到大面積推廣,是一種很有發展前途的食用菌?;幽⒏缓F,所以用水焯完后會變黑。

          滑子蘑罐頭燒雞腿的做法:

          所需食材;雞腿肉、滑子蘑罐頭、雞蛋、蒜、干紅辣椒、水淀粉

          調料如下;油、鹽,醬油,胡椒粉,糖、料酒

          1,先把滑子蘑用水焯一下備用

          2,將蛋清分離出來

          3,找個大點的容器,蛋清裹在洗凈的雞腿上,這樣做出來的肉質更細嫩,再灑上些胡椒粉和料酒拌勻,讓雞肉的味道更豐富一些

          4,雞肉腌十五分鐘后,放鍋中輕微煎一下

          5,煎至兩面金黃便可取出

          6,倒點食用油,蒜、干紅辣椒爆鍋

          7,出香味后把煎好的雞腿肉放入翻炒

          8,之后加入焯過水的滑子蘑,加點醬油和糖后接著翻炒

          9,往鍋內添兩小碗水,蓋上鍋蓋煮一會兒

          10,湯汁收一部分后,加入鹽調味,再蓋上鍋蓋繼續收汁

          11,差不多快好時倒點水淀粉進去,稍翻動幾下就可以出鍋了


          滑子蘑罐頭

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